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이 달의 레시피

게살 라비올리

이 달에는 닭 육수와 마늘 크림, 쳐빌 쿨리로 장식한 요리, 게살 라비올리를 소개합니다.

봄 야채를 곁들인 파마산 쇼트 브레드

이 달의 레시피

이번 달에는 별도의 조리 과정 없이 야채 그 자체의 신선한 맛과 질감 그리고 색을 최대한 살린 레시피를 선보이려고 합니다. 토마토를 얹은 가벼운 쇼트 브레드에 다양한 방법으로 썬 야채들을 함께 낸 이 달의 레시피를 소개합니다 .

레시피: 안달루시안 가스파쵸

가스파쵸 안달루

안달루시아의 특선 요리 중 하나인 가스파쵸는 토마토, 오이, 피망, 양파, 올리브 오일, 레드 와인 식초, 타바스코 그리고 부드러운 빵과 함께 내는 차가운 수프 입니다.

키노아 빠에야

Quinoa “paella”

키노아는 페루 스타일의 “빠에야”로 쌀 대신 넣어 요리를 하는데 입맛을 돋우는 가벼운 질감이 제격이며 찰기가 없어 서로 붙지 않는 특성이 있습니다. 또한 키노아는 오징어의 쫄깃함에 아삭하게 씹히는 맛을 더해주면서 훌륭한 조화를 이룹니다. 고추와 파프리카, 오렌지 등을 곁들이면 키노아만의 풍부한 풍미가 더욱 살아나 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다.